凉皮工艺过程
和面洗面筋： 取高筋小麦面粉未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时夏天尽量放入冰箱冷藏室。
调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。
制皮：将旋子似铜锣内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。4、采用特种结构轴承，虽然增加了成本，但提高了设备的使用性能，消除了噪音，延长了使用寿命。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，然后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。
调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。大型商用凉皮机
小型凉皮机的特点是用的机械取代了繁重的体力劳动。4、加热方式多样：可采电热式、蒸汽式、燃油燃气式、电汽两用式、油电两用式、燃气燃油两用式、油电混合式、燃油蒸汽两用式。该机操作方便，仿手工凉皮机设备创业先锋，性能-，主要用于各大，中，小型饭店，圆形凉皮机设备包邮到家，宾馆，厂矿，，遂昌县凉皮机设备，学校，餐厅，个体小吃摊位制作凉皮、粉皮、大拉皮等。 现在的温度已经开始逐渐上升了，那些凉拌的东西也可以吃了，就像今天中午一样，我就吃了凉拌凉皮，吃完就是-。大型商用凉皮机
凉皮机具有节能、生产量大、自动化程度-优点。用该机生产的凉皮，凉皮机价格，出机即熟，韧性好、弹性好，可炒、下汤、凉拌等。其口感滑爽、味道鲜美、营养丰富。
凉皮是-全国的特色美食，具有庞大的消费市场。1公斤面粉可生产2-2.5公斤凉皮，--。是老百姓-创业的好选择。
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